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大健康時代,酵素產業如何把握髮展新機?

时间:2020-01-13 19:15:10编辑:我有酵素阅读(440)

酵素產業目前的種種亂象,其實也可以從側面體現出,市場對於酵素的需求是旺盛的,有市場需求就有其存在的合理性,但是一味的混亂,非常的不利於行業的發展。那麼要如何去改變這種現象,使人們正確的認識和了解酵素呢?

01

觀 點

2019年12月3日,“中國酵素產業健康發展主題月”活動啓動會暨酵素行業標準實施宣貫會在北京召開,中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國提出了以下的兩個觀點:

1

要依靠科技創新,弄清楚跟酵素有關的基礎科學問題

01

弄清酵素的成分

弄清楚各種用途的酵素,不管是農業用、食用、環保用、飼料用、日化用的酵素或者其他用的酵素,它的裏面到底有什麼生物活性成分?

02

弄清酵素的作用

弄清楚這些生物活性成分在酵素當中發揮的作用。它的個體發揮什麼作用?跟其他的功效成分在一起又協同發揮什麼作用?

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用科學解釋酵素

弄清楚這些生物活性成分是怎麼產生的,產生這些生物活性成分的底物是什麼?微生物的菌種是什麼?對每一味每一組酵素的作用,要給出一個科學的解釋。科學的結論,要有科學的數據,而且這個結論是可以同步的。

如果把這些問題都弄清楚了,酵素科學的基礎就夯實了。

2

要依靠科技創新,打好酵素產業發展的基礎

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建立酵素微生物的菌種庫

首先要建立酵素微生物的菌種庫。酵素,有的是純種發酵的,有的是經由微生物自身發酵的,有自然接種的,有人工接種的。但是不管是怎麼接種的,要通過高質量的篩選,把這些微生物搞清楚,並且要把這些微生物功能性的基因搞清楚。

02

建立標準化、現代化的生產工藝技術

要建立起標準化、現代化的酵素生產工藝技術和設備或者裝備。酵素有兩種比較典型的生產方式,一類是手工的,如家庭自制的環保酵素,一類是現代化生產的酵素,這兩類都要標準化。把這個問題解決了,在監管等領域,酵素髮展的很多問題就容易處理了。

03

做好行標的宣貫和酵素的科普

要做好酵素行業標準的宣貫和酵素的科普工作。標準的宣貫可以使個行業更規範的發展,更科學的發展。酵素的科普可以使酵素在消費者當中、在公衆當中更深入人心,讓大家對酵素有一個更科學的認知。

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新機

1

科學是酵素產業發展的關鍵要素

酵素產業的發展,需要科學作爲基礎,科學是產業發展的動力,也是產業的生命力。酵素事業想要做大做強,就必須要建立並實現酵素產業科學化、現代化、標準化,用科技創新來推動酵素產業的發展。

同時也需要用科學來解釋酵素。讓大衆以理性的眼光看待酵素,用科學的實驗、數據和結論爲酵素正名。

酵素是無法替代藥物的治療作用的,但藥品在增強人體的免疫力,補充機體營養和調節機體等等方面,也是無法去替代酵素的。酵素並不是在罹患疾病之後的治療用品,它的核心目的和作用,是保障和促進人們的健康。

2

酵素助力打造大健康時代

國家發展改革委、工業和信息化部發布的《關於促進食品工業健康發展的指導意見》提出營養保健品的發展方向,強調研究開發功能性蛋白、功能性膳食纖維、功能性糖原、功能性油脂、益生菌類、生物活性肽等保健和健康食品。

國務院出臺的《國民營養計劃(2017-2030年)》也指出要着力發展保健食品、營養強化食品、雙蛋白食物等新型營養健康食品。

2019年7月1日,中國首部《植物酵素》行業標準正式實施。

2019年11月6日,國家發改委將酵素列入《產業結構調整指導目錄(2019年本)鼓勵類》。

以上的紅利政策,宣告了酵素產業的又一新里程,酵素大時代已經開啓。

酵素雖然很神祕,但是不應該被神話,更不應該被否定,在科學高速發展的時代,以及有着國家戰略和政策扶持的今天,酵素將會迎來發展的新春,把握酵素產業的發展新機,助力打造大健康時代。

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